Elaboración Para la granola Mezclar los copos de avena con las avellanas, la canela y la panela. Por otro lado, mezclar la miel con la esencia de vainilla y el aceite y añadir al conjunto anterior. Hornear a 150 ºC durante 5 minutos. Sacamos del horno, movemos y volvemos a hornear 5 minutos más. Para la crema de mango Triturar la pulpa del mango bien maduro y mezclar con el queso mascarpone. Colar la pulpa de maracuyá y mezclar con el conjunto. Para montar los vasitos En la base de los vasitos disponemos la crema de mascarpone y mango y terminamos colocando la granola con una fresa y una hoja de hierbabuena
Ingredientes para 4 personas
Vasitos de crema de
mango
Para la crema:
- 500 g de queso
mascarpone
- 2 mangos bien
maduros
- 1 maracuyá
Para la granola:
- 150 g de copos de
avena
- 20 g de panela
- 30 g de avellanas
- 30 g de miel
- 20 de aceite de
girasol
- c/s de canela en
polvo
- c/s esencia de
vainilla
Para decorar:
- Fresas
- Hierbabuena
2 boles grandes
Báscula
1 manga pastelera
1 varillas
1 espátula
1 vaso de batidora
Batidora
Papel sulfurizado
Horno
Tenedores y cucharas de apoyo
Marta Verona