Para 1 litro de agua, ponemos 2 cucharadas soperas de dashi y 80 gr de soja clara, poner a hervir, llevamos a ebullición y desespumamos. Una vez fuera del fuego añadimos 1 cucharada de miso rojo y 2 cucharadas de miso claro, lo removemos. Servimos la sopa en un bol después de pasarla por un colador para quitarle los grumos y le ponemos unos daditos de tofu, un poquito de guacame y decoramos con negiy shichimi
2 cucharadas soperas dashi
80 gr soja clara
100 gr de tofu
alga wakame
negi (cebolleta japonesa)
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de miso rojo
shichimi tougarashi
1 litro de agua
Olla
Vaso medidor
Tabla de corte
Cazo
Cuchillos
Cuenco
Tamara Cabezudo