Elaboración Para la masa de la pizza Introducir la coliflor cortada en arbolitos más pequeños en un robot de cocina y triturar hasta obtener una textura de cous cous, si no tuviéramos robot, también podemos rallarla. Cocinar a 7 minutos en el microondas, sacar y mezclar con el queso mozarela y el huevo hasta obtener una masa moldeable, colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado dándole forma de pizza. Hornear a 180º durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadir el queso de cabra y las aceitunas laminadas. Horneamos 5 minutos más. Sacar la pizza del horno y añadir la escalibada y la pechuga de pollo cocinada a la plancha y trinchada. Para la escalibada Precalentar el horno a 180ºC y asar durante 35 minutos los pimientos y la cebolla salpimentados y embadurnados en AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Ingredientes para 4 personas
Pizza con masa de coliflor
1 coliflor
1 paquete de queso
mozarela rallado
1 huevo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada
200g de rulo de queso de
cabra
50 g de aceitunas negras
deshuesadas
400 g de pechuga de pollo
- Bandeja de horno
- Papel sulfurizado
- 1 bol grande
- 1 rallador grande
- 1 picadora de cuchillas
- 1 microondas
- 1 tabla
- 1 cuchillo cebollero
- 1 puntilla
- 1 espátula
- Tenedores y cucharas de apoyo
Marta Verona