Focaccia

En esta lección te vamos a enseñar a hacer la focaccia, un tipo de pan italiano muy similar a la pizza. Te mostraremos todos los secretos del amasado de la focaccia que, con ingredientes muy básicos -harina, agua, sal, aceite y levadura- consigue un resultado espectacular. Luego podrás acompañarla de los ingredientes que prefieras, cómo harías con la pizza. También, como hacen en Argentina, puedes utilizar la forma de la focaccia para rellenarla y convertirla en un delicioso sándwich.

Preparación

Ponemos en la amasadora la harina, la sal fina, la levadura y mezclamos. Añadimos con un chorro fino el agua, y luego el aceite, dejando que la masa coja cuerpo hasta que esté homogénea. Después retiramos y la trabajamos en la tabla. Dejamos que fermente unas 2 horas, sobre una placa pincelada con aceite de oliva. Una vez fermentada, la depositamos en otra placa con aceite de oliva en la base. Agujereamos y regamos la superficie con aceite. Añadimos ingredientes al gusto y colocamos en el horno a 220º durante unos 35 minutos.

Ingredientes

Para 4 personas:
250 gr. de harina
125 ml. de agua
25 gr. de levadura
Sal fina
Aceite de oliva
Tomates
Orégano fresco

Utensilios

Amasadora
Placa de horno
Tabla para amasar
Rodillo amasador
Tenedor
Máquina de hacer pasta
Olla
Sartén
Espumadera
Colador
Boles
Cucharas
Cuchillo cortapastas
Moldes cortapastas

Instructor destacado

Fabio Morisi

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