Calentamos un wok/ sartén alta, añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo. Cuando esté dorado, introducimos las espinacas, salteamos durante un minuto sin parar de remover, sazonamos y al final el vino de arroz, y servimos. Es un plato sencillo pero tiene la esencia y la filosofía del wok.
1 bolsa de espinacas frescas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de girasol
una cuchara de vino de arroz añejo (laojiu)
una cuchara de Sal
Meilan Kao Santín