TAPAS

INTRODUCCIÓN

Pintxo, “pica-pica” o “piscolabis”, así le llaman a veces al aperitivo, al snack o a nuestra tan amada tapa. Aquí tendrás una buena representación de ellas, fusionaremos el sabor de la tradición más española con la vanguardia que bebe de todos los rincones del mundo y de las técnicas culinarias más innovadoras. Disfruta de su elabo

Si cocinar es tú pasión

MATRICÚLATE

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DE LA COCINA ESPAÑOLA

¡Una de oreja!

Habitas y morcilla

¡A freir espárragos!

A LO LARGO DEL MUNDO

Sashimi afrancesado de pez mantequilla

Tartare de langostinos japo-mex

Ceviche de gambón

APERITIVOS

Cono de calamares a la andaluza

Lomo de atún y sandía marinados

Fritura de Cazón

Patatas bravas con alioli espumoso

Mantequilla de froie gras

Merengue cítrico deshidratado con cremoso de queso de cabra, miel, piñones y flores

Ninyoyaki de pisto con “huevo frito” y caviar de trucha

Tortilla vaga de patatas fritas, trufa, champiñones y mayonesa trufada de ajo

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