La salsa de chocolate es una elaboración básica que aparece en muchísimas recetas de pastelería. Con la sencilla salsa de chocolate podremos enriquecer una macedonia de frutas, rellenar un pastel, unas crepes, o decorar cualquier postre que se nos ocurra. Te enseñaremos una receta con la que tendrás la base para hacer diferentes postres, aromatizando con diversos ingredientes cómo naranja, anís, jengibre o canela, entre otros.
Ponemos en un cazo, en frío, todos los ingredientes y los mezclamos batiendo con varillas. Llevamos a ebullición la mezcla removiendo, y ya tenemos la salsa de chocolate.
Para 4 personas:
150 gr. de cacao en polvo
200 ml. de leche
60 gr. de azúcar
20 gr. de almidón
Cazo
Varillas
Bol
Jarras
Alberto Tabernero