Masa de galletas
La galleta es un pequeño pastelito horneado, de pasta seca, de larga conservación, y elaborado con los ingredientes clásicos de la repostería como son la harina, la mantequilla, el azúcar y los huevos. En esta lección te mostramos cómo elaborar una masa de galletas básica a la que añadimos ingredientes como pepitas de chocolate o frutos secos como la avellana.
Preparación
Ponemos en la batidora la mantequilla hasta que tenga textura pomada, añadimos el azúcar y dejamos que se integre. Añadimos la harina, la sal y el huevo. Luego cogemos la masa y la mezclamos con los diversos ingredientes que le queramos añadir. En este caso, añadiremos lo siguiente: -pepitas de chocolate -avellanas trituradas y canela -queso Manchego curado y ralladura de naranja Filmamos y dejamos reposar durante una hora todas las masas. Sacamos después, y enharinamos para extender la masa hasta que tenga una altura de 1cm. En ese momento, cortamos la masa con los moldes deseados o con cuchillo. Colocamos en bandeja y horneamos a 180º durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
Ingredientes
Para 4 personas:
300 gr de mantequilla empomada
300 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar
10 gr de sal
3 yemas de huevo
100 gr de pepitas de chocolate
100 gr de avellanas troceadas
100 gr de queso manchego curado
Ralladura de limón
Canela
Naranja confitada
Utensilios
Batidora eléctrica
Boles (al menos 6)
Varillas
Lenguas
Espátulas
Moldes corta pastas de diferentes formas
Instructor destacado
Teresa Gutiérrez
