En esta lección vamos a conocer los secretos del gazpacho, una sopa fría que se ha convertido en uno de los platos más universales de la gastronomía española. Aprenderemos dos formas diferentes de hacer esta sopa vegetal que tiene todos sus ingredientes en crudo. Encontrarás originales y variadas ideas para sustituir los ingredientes clásicos del gazpacho y versionar esta receta de forma que se adapte mejor a tu gusto.
Limpiamos y cortamos los tomates, añadiéndolo al vaso americano. Pelamos el pepino y lo ponemos en el vaso americano, repetimos este paso con la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Añadimos vinagre y sal y trituramos todos los ingredientes. Podemos añadir aceite al vaso americano y que emulsione, o hacerlo de una forma diferente: colocar el gazpacho en un bol y añadir el aceite batiendo con varillas. Después dejar reposar en nevera, y emplatar al gusto.
Para 4 personas:
9 Tomates maduros
1 Pepino
¼ de pimiento verde
½ Cebolla
1 diente de ajo
Sal
Vinagre
Aceite oliva
Cuchillos
Boles
Vaso americano
Colador
Chino
Pelador
Varillas
Sergio Fernández