Como hemos visto, la masa de galletas admite infinidad de ingredientes, tanto dulces como salados. En esta lección vamos a ver otra forma de hacer galletas muy sencilla, ideal para introducir a los más pequeños de la casa en la cocina, ya que incluye chips de chocolate.
Precalentamos el horno a 180º Mezclamos en la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar y la vainilla, a velocidad media, durante unos 10 minutos, hasta obtener una textura de pomada. A continuación le añadimos el aromatizante (esencia de vainilla), los huevos, la sal, el bicarbonato, y la harina tamizada, en ese orden, de forma que se vayan integrando todos los ingredientes. Trabajamos brevemente la masa con un poco de harina sobre la tabla, porcionamos y boleamos. Colocamos las porciones en la placa de horno, dejando espacio entre ellas. Aplastamos levemente las masas y decoramos con los chips. Las horneamos durante unos 12-14 minutos a 180º. Luego, dejamos atemperar unos 5-8 minutos sobre una rejilla
Para 4 personas:
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar blanca
175 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
300 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
“Toppins” de chocolate ( o “toppins” al gusto)
Cuchillos
Batidora eléctrica
Boles
Varillas
Tamiz
Colador
Tabla para amasar
Placa de horno
Rejilla para secado
Espátula
Fabián León