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COCINA CON LATAS
INTRODUCCIÓN
Un menú basado en producto de lata no tiene por qué ser aburrido ni bajo en nutrientes. En este módulo aprenderemos a sacarle todo el partido a platos improvisados, con sabor y con una gran variedad de posibilidades.
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Sardinillas en aceite de oliva: Pan de sardina y Cococha y pil-pil de sardina
Mejillón en escabeche: Patatas bravas, huevo y mejillones escabechados y Corazón de cogollo, yogur y aliño de mejillón
Zamburiñas en guiso de vieira: Zamburiñas con ajoblanco de anacardos y Zanahorias y salsa de zamburiñas.
Berberechos al natural: Berberechos en aguachile de maracuyá y Atún en salsa de kinchee
Navajas al natural: Tartar de navajas y remolacha y Espárrago blanco con mayonesa de navaja y huevas
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